"Lasagne"

Når man ikke spiser pasta, må man nogle gange finde på alternativer til den klassiske lasagne. I denne opskrift er pastaen erstattet med aubergine. En anden erstatning kunne fx være squash. Kødsovsen kan sagtens erstattes med din favorit, denne er dog min :)

Ingredienser:
2 stk auberginer
1 løg
1 rød peber
2 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
Krydderier (jeg brugte salt, peber, timian, oregano, chili, allround)
400 g. Økologisk kød, gerne så lav fedtprocent som mulig
To håndfulde fedtfattig revet ost.

                                                               
Auberginerne skæres i skiver, ligges på bagepapir, salt drysses på og de bages ca. 15 min ved 180 grader.

Løg og rød peber skæres i tern og hvidløg presses. Det hele steges i bunden af en gryde i en smule olie. Når løgene er klare tilsættes oksekødet og dette brunes, hvorefter krydderier og de hakkede tomater tilsættes. Afslut med at tilsmage med krydderier.

                                                                        

Auberginer og kødsovs ligges nu i lag i et ildfastfad, start og slut med kødsovs.
Når lagene er lagt sluttes der af med revet ost.
Bag lasagnen i 20 min ved 180 grader.  

Server lasagnen med en blandet salat eller råkost som vist på billedet.

1.